🛒 4. An toàn sức khỏe khi tiêu thụ nông sản

An toàn sức khỏe khi tiêu thụ nông sản là việc lựa chọn, chế biến và sử dụng nông sản đúng cách để bảo vệ sức khỏe, tránh nguy cơ nhiễm hóa chất, vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc chất gây dị ứng.

1. Lựa chọn nông sản an toàn

• Chọn nông sản có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên các sản phẩm đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP, hữu cơ.
  
  

• Hạn chế mua sản phẩm trôi nổi, không có nhãn mác, không biết nơi sản xuất.
  
  

• Tránh rau củ héo úa, dập nát, vì dễ nhiễm vi sinh và chất phân hủy.
  
  

• Không chọn nông sản có mùi lạ, màu bất thường hoặc vỏ quá bóng (có thể bị xử lý hóa chất).

2. Vệ sinh và sơ chế đúng cách

• Rửa nông sản dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, vi sinh và tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
  
  

• Ngâm với nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau an toàn (không dùng hóa chất tẩy rửa mạnh).
  
  

• Gọt bỏ vỏ đối với các loại củ quả dễ tồn dư thuốc trên bề mặt.
  
  

• Dụng cụ bếp phải sạch, tránh nhiễm bẩn chéo giữa thịt sống và rau tươi.
  
  

3. Chế biến an toàn

• Nấu chín kỹ đối với thịt, cá, rau củ khó tiêu hoặc dễ nhiễm khuẩn.
  
  

• Không ăn sống các loại củ quả dễ gây dị ứng hoặc có độc tố tự nhiên (như sắn, khoai tây mọc mầm…).
  
  

• Sử dụng dầu, gia vị rõ nguồn gốc, không dùng lại dầu ăn đã cháy khét.